Vòng quanh thế giới và thưởng thức bữa sáng của hơn 16 quốc gia
"Có thực mới vực được đạo"
Bữa sáng là bữa ăn đầu tiên trong ngày và là bữa ăn vô cùng quan trọng cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể để bắt đầu một ngày mới. Bữa sáng cũng là một bữa ăn vô cùng phong phú và đa dạng, ở mỗi quốc gia khác nhau, lại có những thói quen ăn sáng khác nhau. Hãy cùng chúng mình dạo vòng quanh thế giới thưởng thức những bữa sáng của các nước bạn nhé!
Bắt đầu ở Việt Nam, bữa sáng của người Việt phong phú lắm và còn có sự khác biệt ở giữa các vùng miền nữa cơ. Ví dụ như ở miền Bắc thì quen với phở, bún, cháo… còn ở miền Nam lại là cơm tấm, hủ tíu… Ngoài ra thì còn có một số món quen thuộc khác như: bánh canh, xôi hay bánh mỳ nữa.
Đến với Hàn Quốc, bạn sẽ thấy một bàn ăn sáng không mấy khác biệt với những bữa ăn khác trong ngày, tuy nhiên những món ăn phụ (được gọi chung là banchan) sẽ ít hơn. Thông thường, bàn ăn bao gồm một số loại canh (guk), cơm và những món ăn phụ, ở một gia đình Hàn Quốc truyền thống, một bữa sáng thường gồm có 6 món. Và tại mỗi gia đình sẽ lựa chọn những món ăn phụ khác nhau phù hợp với khẩu vị của mỗi thành viên.
Tại Nhật Bản, quốc gia có nền ẩm thực truyền thống lâu đời, ở nơi đây, họ rất chú trọng về việc trình bày các món ăn, những món ăn của người Nhật rất hài hòa về màu sắc và hình thể, ngay cả vật đựng như bát, chén... cũng được lựa chọn sao cho phù hợp với món ăn. Và bữa ăn sáng truyền thống ở Nhật gọi là “Choshoku”, gồm một bát cơm có đập một quả trứng gà sống hoặc trộn với rong biển nori, sau đó họ sẽ dùng thêm súp miso (bột đậu nành ủ lên men).
Một bữa ăn sáng truyền thống tại Trung Quốc thường gồm một bát súp gạo nấu với rau đi kèm với một loạt "dim sum". (Dim-Sum là tên gọi của rất nhiều cách chế biến món ăn có bọc một lớp bột mỏng ở bên ngoài, sau đó rán hoặc hấp chín, và được đặt trong những chiếc giỏ tre nhỏ nhắn và đậy nắp. Nhân của dim sum có thể là một chút tôm bóc vỏ, một chút thịt, một chút rau các loại, một lớp da mỏng bóc từ chân vịt đã được làm sạch, một miếng cá hay đậu phụ tất cả những cái đó, hoặc đơn lẻ, hoặc kết hợp với nhau theo tỉ lệ nào đó). Tuy nhiên, ngày nay, tại các đô thị lớn ở Trung Quốc, người ta còn gặp một hình thức ăn sáng gọi là "huogo". Sáng sớm người đi làm tụ tập ngay trên đường xung quanh một nồi súp khổng lồ bốc khói nghi ngút. Họ mua những gói thức ăn sáng được bán ở các cửa hàng gần đó (thịt băm, rau các loại) và nhúng vào các nồi súp rồi ăn liền tại chỗ. Cách ăn này cũng khá được ưa chuộng trong nhịp sống bận rộn ngày nay, đặc biệt là vào mùa đông, sau khi thưởng thức một bữa sáng nóng hổi, họ có thể lên xe buýt và đi làm.
Ghé thăm đảo quốc Indonesia xinh đẹp, người dân xứ này có thể ăn sáng vào lúc sớm tinh mơ và cũng có khi vào lúc 11h trưa. Họ không thích nấu nướng ở nhà mà đi mua đồ ăn ở các người bán dạo.Thức ăn thông thường là loại bánh "krupuk" (bánh mì cuốn tôm chiên) hoặc "laksa"( hủ tiếu chiên dòn) và cả chuối chiên như ở Việt Nam. Đồ uống dùng trong bữa sáng cũng vô cùng độc đáo, thường là nước dừa ướp lạnh hoặc một ly trà đá.
Đến với Ấn Độ, đất nước không bao giờ ăn thịt bò, bữa sáng của họ hầu như không có thịt. Ở Ấn Độ bữa ăn sáng có tên gọi là "jalpan" được dọn ra trước khi mặt trời mọc. Đây là bữa ăn quan trọng trong ngày gồm nhiều món như: đậu luộc,rau xà lách,bánh "puris"(bánh tráng chiên giòn) ăn kèm với mứt , sữa chua, và "lassi"(một món uống mặn hay ngọt tùy thích có chất chính là sữa chua), món "raitas"(rau trộn với sữa chua) và nhiều trái cây tươi. Người Ấn ít uống cà phê thay vào đó, họ thường dùng trà trong lúc ăn sáng.
Rời Ấn Độ, du khách tới Anh Quốc sẽ được thưởng thức những món ăn sáng như trứng chiên thịt nguội, xúc xích áp chảo, cá hồi hun khói, philê bò quết bơ hay sườn heo nướng thơm phức. Bữa sáng ở Anh Quốc dường như khá thịnh soạn, và họ thường ăn đủ chất vào bữa ăn quan trọng này. Vào bữa sáng, họ thường dùng kèm một chút nước trái cây và trà rất tốt cho cơ thể.
Một tách cà phê sữa và bánh sừng bò là hình ảnh bữa sáng quen thuộc mà người ta thường nhắc đến nước Pháp. Tuy nhiên, ngày nay, khi bữa sáng ngày càng trở nên khá quan trọng, người Pháp thường bỏ ra 20 phút để dùng bữa sáng tại gia đình, tức là gấp đôi lượng thời gian họ dành cho bữa sáng vào năm 1989. Tại Pháp, lượng ngũ cốc, trái cây tươi và sữa chua được tiêu thụ cho bữa sáng ngày càng nhiều.
Bỉ và Luxembourg là hai quốc gia nói tiếng Pháp, do đó họ có thói quen ăn sáng gần giống như người Pháp,nhưng họ gọi bữa sáng là "déjeuner" giống như ở Canada. Điều đặc biệt là người dân hai xứ này uống rất nhiều cà phê cho bữa sáng, nhưng họ chỉ dùng cà phê loãng cho nên uống rất nhiều tách....
Ghé qua xứ Bắc Âu thì bạn sẽ được thưởng thức một bữa sáng vô cùng thịnh soạn. Món cá mòi là không thể thiếu, cùng với ngũ cốc, pho mát, đồ nguội (pa-tê, xúc xích..), mứt, bánh mì tartine. Có lẽ do khí hậu khắc nghiệt, bữa ăn sáng rất giàu chất bổ dưỡng và đủ vị mặn ngọt, ăn đầy đủ có thể no đến chiều. Cà phê được dùng thường rất nhạt, họ ít uống trà trong bữa ăn sáng.
Ở vùng Trung Đông, các quốc gia sa mạc thường sử dụng bánh mì và "boulghor"(một loại cháo đặc, nấu bằng lúa đại mạch, xắt ra từng khoanh) cho bữa sáng. Ở thôn quê, bữa ăn sáng gọi là "fatour al sabah"; người ta dùng một loại sữa đặc "labaneh" với một chút thịt sống, rau mùi, bạc hà và hành sống. Trong các thành thị người ta thích uống trà hoặc nước quế thơm và ăn "bánh mì Arap" (loại bánh tròn, dẹp, có đường kính 20c).
Bữa điểm tâm ở Đức được dọn ra khá sớm trong gia đình,hình dân dân xứ này không có thói quen uống bia và ăn khoai tây trong bữa sáng.Bữa sáng gồm có cà phê, trà và một loạt các "delicatessen" được bày biện khá đẹp mắt (jambon, xúc xích, pa-tê) và nhiều loại phomát được cắt thành khoanh mỏng. Trên bàn còn nhiều loại bánh mì khác nhau được bày ra theo sở thích của từng người.
Được mệnh danh là xứ sở "nhiều vàng", nghệ thuật ẩm thực Thụy Sĩ cũng không kém phần đặc sắc, người dân Thụy Sĩ thường bắt đầu bữa sáng với bánh mì tartine phết bơ, kế đến là "museli" (đặc sản Thụy Sĩ gồm: ngũ cốc trộn với hạt dẻ, nho khô, táo khô, chế thêm vào sữa nóng hoặc lạnh), đều là những thức ăn rất bổ dưỡng.
Ở Mỹ, có một bữa ăn mang tên là "brunch" được ghép bởi hai từ "lunch" và "breakfast",được dùng vào khoảng 11h tới 15h (trong gia đình hoặi các nhà hàng). Một bữa ăn sáng của người Mỹ thường bao gồm các món “pancake”, "french toast" hoặc "eggs benedict" gồm trứng trên một khoanh thịt mỡ và tưới lên một loại nước sốt của Hà Lan.
Bữa ăn sáng ở Canada cũng "bao la" như là diện tích của quốc gia rộng hạng nhì thế giới này.Trước hết, bạn sẽ được thưởng thức bánh "crêpe" có tưới lên xirô cây Phong (biểu tượng trên quốc kỳ của Canada). Sau đó là một loạt thức ăn nguội, trứng chiên, trái cây và nước trái cây, ngũ cốc(thường là loại đã chế biến sẵn), phomát, bánh mì, mứt. Tại Québec (tỉnh lớn nhất,rộng đến 1,6 triệu km2), người còn ăn "puotine", một loại khoai tây chiên có phết phomát và đổ lên trên một loại sốt cà chua đậm đặc. Người dân Canada gọi bữa sáng là "déjeuner", ăn trưa là "dinner" và ăn tối là "souper", trong khi người Pháp gọi bữa điểm tâm là là "petit déjeuner".
Là quốc gia dồi dào nông sản vào bậc nhất của Châu Âu, bữa sáng ở Hungari là sự tổng hợp hài hòa giữa trồng trọt và chăn nuôi,gọi là "reggeli" gồm trà, sữa, chocolate và "hémendex"(trứng chiên jambon), các loại thịt nguội, pho mát, bánh mì phết mật ong và mứt trái cây.
Tại Hy Lạp, nếu ăn sáng gấp gáp thì người ta thường ăn "proino" gồm cafe và bánh mì nhỏ, tròn, được nướng giòn và phết mật ong. Nhưng đa số người dân Hy Lạp thích ăn sáng đầy đủ với gia đình hơn. Bữa sáng được dọn với tất cả thức ăn cùng một lúc gồm trái ô liu, phomát và thịt trộn pho mát, các loại bánh mì và mứt, đặc biệt họ thích uống một loại cà phê xay thật nhuyễn rót ra từ ấm làm bằng đồng.
Bữa ăn sáng của người Tây Ban Nha lại khá nhẹ nhàng, thông thường chỉ gồm một tách cà phê đậm, có thể pha thêm sữa nếu thích hoặc một ly sô-cô-la nóng, đặc và một vài lát bánh mì chiên hoặc nướng. Sự đa dạng của các loại bánh đã tạo nên điểm nổi bật cho bữa sáng của người Tây Ban Nha. Nhìn trên bàn tiệc chúng ta có thể dễ dàng bắt gặp sự hiện diện của bánh Chorros, thực ra bánh Chorros chính là một phiên bản của bánh rán Do-nut rất nổi tiếng tại Mỹ, cùng được làm tự bột bánh mì và cùng được phủ một lớp đường bên ngoài, thưởng thức món ăn này khi chúng vừa được chiên xong thì thật là tuyệt vời. Ngoài món bánh Chorros khá phổ biến thì người dân Tây Ban Nha còn có cả món bánh trứng ngô và bánh Torrija để tăng thêm sự phong phú trong bữa ăn sáng của những người dân xứ sở bò tót này .
Sưu tầm
